Steward adalah salah satu jenis pekerjaan yang mungkin masih terdengar asing di telinga masyarakat.
Jenis pekerjaan satu ini sendiri termasuk ke dalam bidang Food and Beverage (F&B) dan sering dijumpai ketika Anda berkunjung ke restoran maupun hotel.
Jika Anda tertarik untuk berkarier pada pekerjaan satu ini, maka simak penjelasan artikel LinovHR berikut untuk mengetahui informasi seputar tugas dan tanggung jawab hingga kisaran gajinya.
Apa Itu Steward
Apa itu steward? Secara umum, steward artinya adalah seseorang yang memiliki tugas dan tanggung jawab untuk menjaga kebersihan di dapur hingga mendistribusikan menu makanan yang sudah dibuat oleh para koki ke meja santap tamu di hotel.
Selain pengertian secara umum, pengertian steward juga dapat dibagi menjadi beberapa istilah, yaitu istilah steward pada industri hospitality dan industri transportasi.
Berikut adalah penjelasan dari kedua istilah tersebut:
1. Steward (Hospitality)
Steward dalam industri hospitality adalah jenis pekerjaan yang memiliki tugas untuk mengurusi seluruh peralatan dan suplai makanan yang ada di dapur, bar, restoran, dan banquet hotel.
Selain itu, mereka juga memiliki tanggung jawab dalam operasi makan dan layanan pelanggan. Misalnya mencatat reservasi, menyiapkan area ruang makan, hingga menyelesaikan masalah yang dihadapi tamu.
Dalam industri hospitality, seorang steward juga memiliki tanggung jawab terhadap kebersihan tempatnya bekerja. Ia bertanggung jawab dalam membersihkan area restoran agar tamu merasa nyaman ketika berkunjung.
2. Steward (Transportasi)
Sedangkan, pekerjaan steward pada industri transportasi, baik itu transportasi darat, laut, maupun udara, memiliki tanggung jawab dalam mengatur segala urusan dari penumpang yang dimilikinya.
Salah satu contoh tanggung jawab seorang steward dalam industri transportasi adalah dengan mengantarkan makanan untuk para penumpang.
Tugas dan Tanggung Jawab Steward
Tak hanya bertugas untuk menjaga kebersihan di dapur dan mendistribusikan makanan kepada tamu restoran atau hotel, seorang steward juga memiliki beberapa tugas dan tanggung jawab lain, di antaranya adalah sebagai berikut.
- Menyambut pelanggan yang datang dengan ramah.
- Melakukan konfirmasi dan menerima reservasi dari pelanggan.
- Mengantar tamu ke meja yang tersedia.
- Menjawab panggilan telepon dan memberikan informasi dasar kepada pelanggan mengenai reservasi, ketersediaan, jam buka, hingga layanan restoran.
- Mempersiapkan tamu dengan mengatur dan membersihkan meja yang tersedia.
- Merancang dekorasi musiman, lilin, hingga memasang taplak meja.
- Menyediakan menu untuk membantu tamu dalam memesan makanan dan menjaga buku menu untuk tetap bersih dan rapi.
- Menyediakan dan menyajikan air untuk para tamu serta mengisi ulang gelas minuman yang dimiliki oleh para tamu sesuai dengan kebutuhan.
- Memastikan peralatan makan dan masak dalam keadaan yang bersih dan lengkap.
- Memastikan suplai makanan lengkap agar semua makanan di menu bisa dibuat.
- Mengantarkan minuman tamu dari meja bartender ke meja tamu.
- Mengarahkan para tamu untuk ke toilet maupun tempat lain yang dituju.
- Membersihkan meja setelah tamu selesai makan dan pergi dari area restoran, kemudian melakukan persiapan untuk menyambut tamu selanjutnya.
- Mengikuti dan melakukan pemeliharaan sanitasi serta keselamatan kerja sesuai dengan SOP steward yang berlaku.
- Membantu mencuci dan mengupas sayuran untuk mempermudah kerja koki di dapur.
Baca Juga: Pengertian Pelayanan Prima dan Cara Membangunnya
Perbedaan Steward dengan Waiter
Melalui penjelasan tugas dan tanggung jawab yang dimiliki oleh seorang steward, dapat dilihat bahwa pekerjaan satu ini terlihat hampir sama dengan pekerjaan seorang waiter atau pelayan.
Namun, pada dasarnya kedua pekerjaan ini memiliki perbedaan tersendiri.
Adapun beberapa perbedaan steward dengan waiter, di antaranya adalah sebagai berikut.
- Dalam susunan organisasi, seorang waiter memiliki posisi yang lebih rendah dari seorang steward. Hal ini membuat seorang steward memiliki hak untuk memberikan perintah kepada seorang waiter.
- Seorang steward pada industri hospitality dan bidang Food and Beverage (F&B) memiliki tanggung jawab terhadap seluruh operasi makan di restoran atau ruang makan hotel, sedangkan seorang waiter hanya bertanggung jawab dalam menerima pesanan dan mengantarkan makanan tersebut kepada pelanggan.
- Seorang steward memiliki tanggung jawab terhadap seluruh operasi makan dan layanan pelanggan, kecuali dapur. Selain itu, steward juga memiliki tanggung jawab dalam menyambut tamu, melakukan penjadwalan terhadap reservasi tamu, menetapkan area ruang makan yang berbeda untuk staf, memastikan kualitas layanan kepada tamu, dan menyelesaikan seluruh masalah yang berkaitan dengan para tamu. Sedangkan, seorang waiter memiliki tanggung jawab untuk menerima pesanan, mengantarkan makanan yang dipesan oleh tamu, mengatur meja tamu, memoles peralatan makan, membersihkan, dan mengisi kembali tempat kerja.
Kisaran Gaji Steward
Di Amerika, gaji seorang steward memiliki kisaran sebesar USD $29.250 per tahun untuk karyawan yang non pengalaman. Sedangkan, untuk seorang steward yang sudah berpengalaman memiliki kisaran gaji sebesar USD $49.997.
Sedangkan di Indonesia, seorang steward profesional memiliki kisaran gaji sebesar Rp2.000.000 hingga Rp4.000.000. Tingkat pendapatan ini sendiri akan bervariasi tergantung pada beberapa faktor, seperti tingkat pengalaman, masa bekerja, dan UMR setempat.
Itulah informasi mengenai pekerjaan steward, mulai dari pengertian, tugas dan tanggung jawab, hingga kisaran gaji yang perlu Anda ketahui. Dari tulisan di atas, dapat kita simpulkan bahwa pekerjaan steward sangat penting untuk memastikan aktivitas di dapur dan restoran berjalan dengan lancar.
Oleh sebab itu, Anda yang bekerja sebagai HR dan memiliki tanggung jawab untuk mengelola steward harus melakukannya dengan baik. Untuk melakukan hal tersebut, Anda dapat menggunakan Software HRIS LinovHR. Software ini dapat mengatur job description dari seorang steward melalui fitur Job Role, mengelola gaji steward dengan fitur Payroll, bahkan mengatur shift kerja steward dengan fitur Time Management.
Penggunaan fitur-fitur tersebut akan memberikan kemudahan bagi perusahaan dalam mengelola steward. Yuk, coba aplikasinya sekarang!
