Bisnis restoran merupakan salah satu bidang usaha di dunia F&B yang terus berkembang pesat. Salah satu kunci dalam menjalankan bisnis rumah makan yang sukses adalah memilih staf yang lihai untuk menduduki posisi manajerial.
Dalam hal ini, manajer restoran lah yang bertanggung jawab untuk menjaga kelancaran operasional restoran dan menjadi faktor utama dalam kesuksesan bisnis.
Tanggung jawabnya yang besar membuat gaji manager restoran seringkali mencapai angka yang fantastis, tergantung pada jenis restoran dan lokasi tempat mereka bekerja. Untuk pembahasan lebih lengkapnya, simak artikel berikut hingga tuntas.
Baca juga: Food and Beverage (F&B): Pengertian, Jenis, dan Perkembangannya
Mengenal Profesi Manajer Restoran
Manajer restoran adalah individu yang bertanggung jawab untuk mengelola seluruh operasional restoran, mulai dari mengawasi staf, memantau kinerja keuangan, hingga memastikan kepuasan pelanggan.
Oleh karenanya, posisi ini membutuhkan seseorang yang terampil dalam berbagai hal, mulai dari kemampuan manajerial, kemampuan komunikasi yang baik, dan pengetahuan mendalam tentang dunia kuliner.
Seorang manajer restoran juga harus mampu membuat keputusan yang cepat dan bijaksana dalam situasi darurat, menjaga hubungan baik dengan pelanggan, serta bekerja sama dengan tim dapur dan pelayanan.
Bekerja sebagai manajer restoran membutuhkan pengalaman yang cukup panjang di bidang hospitality dan kemampuan multitasking.
Oleh karena itu, peran ini dianggap strategis dan sangat krusial dalam keberhasilan sebuah restoran, baik itu restoran cepat saji, restoran casual, maupun restoran fine dining.
Maka, tidak mengherankan kalau gaji manajer restoran bisa mencapai angka yang fantastis.
Baca juga: 5 Komponen Gaji Karyawan yang Perlu Diketahui, Apa Saja?
Tanggung Jawab Manajer Restoran
Sebagai pengelola utama restoran, tanggung jawab manajer restoran sangat beragam dan mencakup berbagai aspek operasional. Beberapa tanggung jawab utama seorang manajer restoran antara lain:
- Mengelola Karyawan: Manajer restoran bertanggung jawab untuk merekrut, melatih, dan mengelola karyawan. Mereka harus memastikan bahwa setiap anggota staf bekerja dengan efisien dan memberikan pelayanan terbaik kepada pelanggan.
- Pengelolaan Keuangan: Seorang manajer harus mampu mengawasi anggaran, mengontrol pengeluaran, dan memastikan bahwa restoran beroperasi dengan memperoleh keuntungan yang maksimal.
- Mengawasi Operasional Harian: Dari pembukaan hingga penutupan, manajer restoran harus memastikan bahwa semua aspek operasional berjalan lancar, termasuk dalam hal manajemen persediaan dan pemeliharaan fasilitas.
- Menjaga Kepuasan Pelanggan: Salah satu tugas penting lainnya adalah menangani keluhan dan masalah pelanggan dengan bijaksana untuk memastikan bahwa mereka memperoleh pengalaman makan yang memuaskan.
Kisaran Gaji Seorang Manajer Restoran
Besaran gaji manager restoran sendiri bervariasi, tergantung pada jenis restoran dan lokasi tempat mereka bekerja. Berikut adalah kisaran gaji yang umum diterima oleh manajer restoran di berbagai sektor.
1. Manajer Restoran Cepat Saji
Di restoran cepat saji, tanggung jawab manajer sering kali menitik beratkan pada pengelolaan volume pelanggan yang tinggi dan memastikan bahwa layanan berjalan cepat dan efisien.
Di sektor ini, gaji manajer restoran biasanya berkisar antara Rp7 juta hingga Rp12 juta per bulan, tergantung pada skala restoran dan lokasinya.
Restoran cepat saji umumnya memiliki margin keuntungan yang lebih ketat, sehingga kisaran gajinya cenderung lebih rendah dibandingkan dengan restoran jenis lain.
2. Manajer Restoran Casual
Restoran kasual, seperti restoran keluarga atau kafe, memiliki tingkat layanan yang lebih personal.ย Di sini, seorang manajer bertanggung jawab untuk memastikan suasana tetap nyaman dan layanan tetap berkualitas.
Kisaran gaji di restoran kasual biasanya lebih tinggi daripada di restoran cepat saji, dengan rata-rata Rp10 juta hingga Rp15 juta per bulan.
3. Manajer Restoran Fine Dining
Restoran fine dining adalah tempat makan mewah dengan harga yang lebih tinggi. Maka dari itu, manajer restoran fine dining harus memiliki keterampilan manajemen yang lebih detail, mulai dari pemilihan menu hingga pengelolaan staf yang terampil.
Tanggung jawab yang lebih besar ini tercermin dalam gaji mereka, yang berkisar antara Rp15 juta hingga Rp30 juta per bulan. Angka ini bahkan bisa lebih tinggi di lokasi atau restoran yang sangat eksklusif.
4. Manajer Restoran Hotel
Restoran yang berada di hotel mewah seringkali memiliki standar layanan yang sangat tinggi.
Seorang manajer restoran hotel harus berkoordinasi dengan berbagai departemen lain dan memastikan bahwa pengalaman bersantap para tamu sudah sejalan dengan standar hotel.
Di antara semua jenis restoran, biasanya gaji manajer restoran memiliki nominal yang paling tinggi, umumnya di kisaran Rp20 juta hingga Rp35 juta per bulan tergantung pada bintang hotel dan lokasinya.
Atur Gaji Lebih Mudah dengan Software Payroll LinovHR
Mengelola gaji karyawan, termasuk manajer restoran, bisa menjadi tugas yang rumit, terutama di industri yang melibatkan banyak staf dan tuntutan operasional yang tinggi.
Dengan LinovHR, software payroll yang andal, proses penggajian menjadi lebih efisien dan akurat.
LinovHR membantu memastikan bahwa perhitungan payroll setiap karyawan, termasuk gaji manajer restoran, telah sesuai dengan tanggung jawab dan kinerjanya.
Dengan teknologi otomasi yang canggih, Anda bisa melakukan perhitungan tanpa ada kesalahan atau keterlambatan. Bahkan, perusahaan bisa mengatur sendiri formula yang digunakan untuk menghitung gaji karyawan.
Dapatkan solusi manajemen payroll yang mudah digunakan dan pastikan kepuasan karyawan Anda tetap terjaga dengan LinovHR!
