Cook helper adalah salah satu profesi yang erat kaitannya dengan industri food and beverage dan menjadi bagian dari kitchen crew. Mereka juga biasa dikenal dengan sebutan cook assistant atau asisten koki.
Pekerjaan ini adalah salah satu back of house (BOH) yang biasanya tidak berinteraksi langsung dengan konsumen dan bekerja di balik layar.
Sebagai orang yang bekerja di balik layar, ia punya peran penting dalam membantu main cook atau main chef dalam proses memasak agar dapat selesai lebih cepat. Agar Anda dapat lebih paham mengenai profesi satu ini, LinovHR sudah merangkumnya untuk Anda, di bawah ini.
Apa itu Cook Helper?
Cook helper atau asisten koki adalah profesi yang membantu koki atau juru masak dalam menyiapkan bahan-bahan makanan, membersihkan peralatan, dan area memasak. Profesi ini dikenal dengan beberapa istilah, seperti cook helper, assistant chef, assistant cook, atau food service worker.
Posisi ini sangat esensial di dapur. Hal ini karena pekerjaan mereka bisa membuat pekerjaan juru masak lebih efisien, menghemat waktu penyajian, dan membantu menjaga kebersihan area memasak.
Baca Juga: Mengenal Profesi Front Office Department, Seperti Apa Tugasnya?
Tugas Seorang Cook Helper
Jika Anda berpikir tugas utama cook helper adalah memasak, Anda salah karena tugas ini dibebankan pada chef. Namun, memang ada kalanya mereka harus membantu dalam proses memasak.
Tugas umum mereka adalah membantu chef dalam proses memasak agar tersebut dapat berjalan lebih cepat.
Selain itu, ada beberapa tugas lainnya, seperti:
- Melakukan sanitasi dan memastikan area beserta seluruh peralatan memasak dalam keadaan bersih dan sesuai dengan standar kebersihan
- Menjaga peralatan masak yang ada di dapur
- Membantu juru masak dalam menyiapkan peralatan dan bahan masakan yang dibutuhkan sesuai resep
- Bertanggung jawab atas seluruh persiapan dari menu harian yang telah ditentukan
- Memelihara kebersihan di seluruh area kerja
- Memastikan setiap bahan dalam keadaan layak dan segar
- Memahami resep masakan dari setiap menu
- Menyajikan dan menghias makanan sebaik mungkin
- Jika diperlukan, mereka bisa saja menyajikan makanan langsung ke meja tamu
Baca juga: Contoh Form Penilaian Kinerja Karyawan Restoran
Persyaratan Menjadi Cook Helper
Untuk menjadi seorang cook helper Anda tidaklah harus sekolah perhotelan, tata boga. Nyatanya banyak sekali industri F&B yang mau menerima asisten koki walau mereka hanya lulusan sekolah umum.
Hal terpenting saat Anda ingin menjadi seorang cook helper adalah detail, rajin dan cekatan. Ini karena Anda harus berlomba dengan pesanan yang terus masuk.
Lebih detail, berikut ini beberapa persyaratan lainnya:
- Latar belakang pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat
- Memiliki pengalaman kerja sebagai cook helper atau asisten koki akan lebih baik
- Mampu mengelola waktu dengan baik
- Dapat bekerja cepat dan fokus pada hal detail
- Memahami tentang alat-alat dapur beserta fungsinya
- Paham mengenai cara menjaga bahan makanan sampai prosedur keamanan pangan
- Memiliki skill komunikasi yang baik
- Memahami bahasa Inggris dan bahasa asing lainnya
- Mampu bekerja secara individual dan secara tim
Kelola Job desc setiap pekerjaan termasuk cook helper dengan bantuan Software HRIS Indonesia dari LinovHR.
Dengan LinovHR pengelolaan karyawan akan menjadi lebih tepat dan efektif.
Jenjang Karier dan Informasi Gaji Cook Helper
Seorang assistant cook dapat meneruskan kariernya untuk mendapatkan peluang-peluang baru selama berkecimpung di industri kuliner. Berikut adalah posisi dari jenjang karier seorang cook helper:
- Cook helper
- Commis
- Demi Chef
- Sous Chef
- Head Chef atau Executive Chef
Gaji cook helper juga sangat menjanjikan. Seorang asisten koki di hotel atau restoran biasa, bisa mendapatkan gaji sekitar Rp2.000.000 sampai Rp2.500.000. Semakin mahal dan mewah restoran dan hotel tersebut, maka gaji yang diterima juga dapat semakin tinggi.
Untuk hotel bintang 5, seorang asisten koki bisa mendapatkan upah sebesar Rp4.000.000 sampai dengan Rp6.500.000.
Tetapi, angka tersebut bukanlah angka yang pasti. Biasanya gaji yang ditawarkan akan dipengaruhi oleh kebijakan dan jenis posisi yang ditawarkan, seperti penuh waktu, paruh waktu, atau pekerja lepas.
Itulah ulasan tentang seorang cook helper. Salah satu profesi di industri kuliner ini akan menuntut Anda untuk bekerja cepat, teliti, dan bisa fokus pada hal-hal mendetail.
Selain itu, seorang asisten koki juga harus bisa sigap dalam menyiapkan bahan, peralatan, dan memastikan bahan makanan dalam keadaan segar serta area kerja dalam keadaan higienis.
